Kohlrabispaghetti mit mediterraner Tomaten-Paprika-Sauce
1
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Kohlrabi
4 Knolle(n), klein
Paprika
1 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Oliven, schwarz, in Lake
4 Stück, entsteint
Öl, Olivenöl
1 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Tomaten, passiert
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen und mit Oliven hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Paprikastreifen, Tomaten, Oliven und Thymian dazugeben, mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Kohlrabispiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen und abgießen. Tomaten-Paprika-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum verfeinern und mit Kohlrabispaghetti servieren.
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