Kohlrabi-Tatar-Eintopf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kohlrabi
4 Knolle(n), groß
Kartoffeln
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1½ Liter
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
300 g
Petersilie
1 Zweig(e)
Speisestärke
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel in einen Topf geben, Brühe dazugießen und ca. 15 Minuten garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig braten. Petersilie hacken.
3
Kohlrabi und Kartoffeln abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Etwas Flüssigkeit mit Stärke und Frischkäse verrühren. Kartoffel- und Kohlrabiwürfel und Tatar mit der Stärke-Frischkäse-Mischung wieder in den Topf geben und nach und nach Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eintopf aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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