Köftespieße mit türkischem Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
BFree Vollkorn Pitabrot
2 Stück, (á 55 g)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Lammfilet, roh
500 g, Hackfleisch
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Koriander
1 TL, gemahlen
Petersilie
3 EL, gehackt, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Romanasalat/Römersalat
2 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Limettensaft
1 EL
Sumach
1 TL
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Pitabrote in ca. 3 cm große Stücke brechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten knusprig backen.
2
Knoblauchpressen,mit Lammhackfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer verkneten. Hackmasse mit den Händen zu 12 ovalen Köfte formen und auf 4 Spieße stecken. 1 TL Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Köftespieße darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schafskäse zerbröseln. Für das Dressing Limettensaft mit restlichem Öl und Sumach verquirlen. Salat mit 2 EL Tomaten und Minze auf einer Platte anrichten, mit Schafskäse und Pitabrot bestreuen und mit Dressing beträufeln. Tomaten mit Zwiebeln und restlicher Petersilie vermischen. Köftespieße mit türkischem Salat servieren.
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