Fusilloni mit Mozzarella-Rucola-Sauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Knoblauch
⅓ Knolle(n), (Soloknoblauch)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
2 Stück, (Strauchtomaten)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gewürz
5 g, (Alla Marinara)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
125 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g
Rucola/Rauke
50 g
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. ⅓ Soloknoblauch fein hacken. Topf mit ausreichend Salzwasser (ca. 2 l) zum Kochen bringen.
2
Tomaten waschen, halbieren, Strünke entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Alla Marinara darin ca. 4–5 Minuten dünsten.
3
Währenddessen Mozzarella in ca. 1 cm kleine Stücke reißen. Fusilloni ca. 4 Minuten im kochenden Salzwasser al dente garen. Mozzarella, Tomatenwürfel und 1–2 Kelle Kochwasser mit in die Pfanne geben. Alles ca. weitere 3 Minuten köcheln.
4
Indes Rucola waschen, trockenschleudern und grob hacken. Fusilloni in einem Sieb abgießen. Rucola unter die Sauce heben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5
Fusilloni mit Mozzarella-Rucola-Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
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