Knackiges Ratatouille mit Ziegenkäse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, frisch
4 Stück
Auberginen
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, groß
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Oregano
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
4 Stück
Honig
1 TL
Pinienkerne
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Tomaten, Aubergine und Zucchini waschen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen mit Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Tomatenmark, Kräuter, Tomaten-, Auberginen- und Zucchiniwürfel dazugeben und 6–8 Minuten dünsten.
3
Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Honig beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten gratinieren. Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ziegenkäse garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.