Klassischer Zwiebelkuchen mit Schinken
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
150 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
400 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zwiebel/n
1200 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Kümmel
1 TL
Schinkenwürfel, mager
150 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
200 g
Thymian
2 TL, gehackt
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Anleitung
1
Für den Teig Hefe zerbröckeln und mit Zucker und 1 TL Salz in 100 ml Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Margarine, 1 Ei und restliches Wasser dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
2
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kümmel verkneten.
3
Teig erneut gut durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
4
Zwiebelringe mit Schinkenwürfeln, saurer Sahne und restlichen Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern. Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Zwiebelkuchen nach Wunsch mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.