Klassischer Früchtekuchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 30 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 2 Std 50 Min • Portionen: 32 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser edle Früchtekuchen wird ein wahres Fest und gelingt mit diesem bewährten Rezept garantiert!
Zutaten
Rosinen
450 g
Sultaninen
450 g
Korinthen
200 g
Kirschen, getrocknet
100 g
Weinbrand
150 ml
Pflanzen Margarine, vollfett
175 g
Brauner Zucker
175 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Orangensaft
100 ml, (Saft von 1 Orange)
Orangenschale, unbehandelt
1 EL, (Zeste von 1 Orange)
Mehl, Weizenmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gewürz
1 TL, Weihnachtsgewürz
Anleitung
1
Einen Tag vor dem Backen Rosinen, Sultaninen, Korinthen und Kirschen in eine große Schüssel geben. Weinbrand Rum hinzugeben, gut umrühren und abdecken. Über Nacht einziehen lassen. Am nächsten Tag eine eingefettete Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 150° C (Gas: Stufe 2, Umluft 130° C) vorheizen.
2
Margarine und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Schrittweise Eier einrühren. Anschließend Orangensaft und –zesten hinzugeben.
3
Mehl, Salz und Weihnachtsgewürze miteinander vermischen. In die aufgeschlagene Mischung geben und unterrühren. Getrocknete Früchte einrühren und in die Backform geben.
4
Ca. 2 1/2 Stunden backen. Oberfläche nach 2 Stunden mit 2 Lagen festem Backpapier bedecken, damit die Oberfläche nicht anbrennt. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, einen Holzspieß hineinstecken. Kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Kuchen anschließend herausnehmen und Backform abkühlen lassen. 3 EL Weinbrand über die Oberfläche gießen. Kuchen in Backpapier wickeln und bis zu 3 Monate aufbewahren.
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