Kirsch-Punsch-Kuchen im Glas
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
1 Glas/Gläser, klein, (185 g Abtropfgewicht)
Sauerkirschsaft
130 ml, (aus dem Glas)
Zimt
1 Stange(n)
Sternanis
1 Stück
Nelken
1 Stück
Orangenschale, unbehandelt
½ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Zucker
30 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
130 g
Backpulver
1 TL
Raspelschokolade, Zartbitter
1 EL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. 125 ml Kirschsaft mit Zimtstange, Sternanis, Nelke und Orangenschale in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Raspelschokolade dazugeben und unterrühren. Kirschsud durch ein Sieb gießen, Sud dabei auffangen und mit Kirschen unter den Teig rühren.
3
Teig in 6 Einmachgläser (Inhalt ca. 160 ml) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 45 Minuten auskühlen lassen. Restlichen Kirschsaft mit Puderzucker verrühren, Kirsch-Punsch-Kuchen damit beträufeln und ca. 20 Minuten trocknen lassen. Kirsch-Punsch-Kuchen servieren.
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