Kichererbseneintopf
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine herzhafte Suppe, die perfekt für kühlere Herbsttage geeignet ist.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
240 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Paprika
2 Stück, gelb
Ingwer
1 Knolle(n), (ersatzweise 1/2 TL Ingwerpulver)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n), (ersatzweise Currypulver)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Tomatensaft
600 ml
Tomatenmark
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten und Paprika waschen. Paprika entkernen und mit Tomaten würfeln. Ingwer schälen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Fleischstreifen und Ingwer darin unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
2
Kichererbsen gut abtropfen lassen und zufügen. Mit Tomatensaft ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Tomaten- und Paprikawürfel zum Eintopf geben und weitere ca. 10 Minuten garen. Eintopf mit Tomatenmark andicken und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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