Kichererbsencurry mit Lachs
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Paprika
2 Stück, je 1 kleine rote und gelbe
Lachs, roh
300 g, (frisch oder TK)
Öl, Sesamöl
1 TL
Currypaste
2 TL, gelb
Tomaten (Konserve)
500 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Kichererbsen (Konserve)
530 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, TK-Lachs gegebenenfalls auftauen lassen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe mit Paprikawürfeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Currypaste dazugeben, mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel dazugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Kichererbsencurry mit Kreuzkümmel und Chiliflocken verfeinern und servieren.
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