Kichererbsenburger mit Apfel-Curry-Sauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Abwechslung zu Fleisch. Frisch vom Grill einfach nur lecker!
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
100 g
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Petersilie
1 EL, gehackt, glatt
Koriander
2 Prise(n), gemahlen
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mango
½ Stück, klein
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Schalotten
1 Stück
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
4 EL
Curry
½ TL
Paprikapulver
2 Messerspitze(n)
Hamburger-Brötchen
2 Stück, klein
Anleitung
1
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, pürieren und mit Mehl, Eigelb, Petersilie, Koriander und Cayennepfeffer verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu 2 flachen Burgern formen.
2
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Gurke waschen und mit Mangofleisch längs in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.
3
Für die Sauce Apfelkompott mit Schalottenwürfeln, Curry- und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burger auf dem Grill ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen. Hamburgerbrötchen aufschneiden und auf dem Grill kurz rösten.
4
Brötchenhälften mit der Sauce bestreichen und untere Hälften mit Gurken- und Mangoscheiben belegen. Burger darauflegen, salzen, pfeffern und mit oberer Brötchenhälfte abdecken. Kichererbsenburger mit restlichen Mango- und Gurkenscheiben und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
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