Kichererbsen-Suppe mit Kürbis
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Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Kreuzkümmel erhält die Suppe einen besonders nussigen Geschmack. Dazu passt hervorragend warmes Vollkorn-Baguette.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, gehackt
Kichererbsen (Konserve)
425 g
Kürbis
500 g, Butternut, in 1 cm großen Würfeln
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein, stückig
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
3 TL, unzubereitet, gelöst in 500 ml Wasser
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Eine antihaftbeschichtete Kasserole mit dem Öl einfetten. Zwiebeln darin 3–5 Minuten glasig sautieren. Kichererbsen, Kürbis, Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu geben, zum Kochen bringen.
2
Bei reduzierter Temperatur ca. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
3
Auf 4 Suppenschälchen verteilen, jeweils mit 2 TL Parmesan bestreuen. Heiß servieren.
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