Käsekartoffeln mit Gurkensalat
15
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Einfach lecker.
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinkenspeck
75 g
Petersilie
0.5 Bund
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons (Konserve)
350 g, Abtropfgewicht
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
6 EL
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Essig, Weinessig
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen und anschließend pellen. Kartoffeln halbieren und Schinkenspeck in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
2
Kartoffeln in eine Auflaufform (24 cm x 30 cm) legen und mit 1 TL Öl beträufeln. Mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenspeckwürfel und Champignonscheiben auf den Kartoffeln verteilen und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten überbacken.
3
Für den Salat Gurken halbieren und in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Aus Essig, Brühe und restlichem Öl ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dressing mit den Salatzutaten mischen und etwas ziehen lassen. Käsekartoffeln mit Gurkensalat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.