Käse-Zucchini-Brot
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Das Geheimnis des lecker-herzhaften Brotes sind die 3 Käsesorten. Die perfekte Begleitung zu einem gemischten Salat.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Zucchini
400 g, gerieben
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück, fein gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
50 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
200 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M, getrennt
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Anleitung
1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
2
Nun eine große Pfanne mit Öl einpinseln und auf mittlerer Hitze Zucchini und Zwiebeln 2–3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Schüssel geben. Muskat, Mehl und Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse, Schafskäse und Parmesan vorsichtig unterheben.
3
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe vorsichtig unterheben.
4
Die Zucchini- und die Eiermischung vorsichtig vermengen, in die vorbereitete Form geben und für 50–55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durch ist.
5
Für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.