Kartoffelwaffeln mit Apfelmus
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Waffeln mal anders – freuen Sie sich auf diese Version ganz ohne Mehl!
Zutaten
Äpfel
2 Stück, mittelgroß
Wasser
100 ml
Zitronensaft
1 TL
Zimt
1 Prise(n)
Kartoffeln
500 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Schalotten
1 Stück
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Mit Wasser, Zitronensaft und Zimtpulver in einen Topf geben und darin zugedeckt ca. 10 Minuten weich kochen. Apfelwürfel zu Mus zerdrücken.
2
Kartoffeln, Karotte und Schalotte schälen. Kartoffeln und Karotten fein reiben und Schalotte fein würfeln. Mit Ei, Haferflocken und Joghurt verrühren, salzen und pfeffern. Waffeleisen erhitzen, mit Öl auspinseln und darin nacheinander 4 Waffeln backen. Kartoffelwaffeln mit Apfelmus servieren.
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