Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml, (4 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.
60 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Thymian
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Karotten dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen, Schmand und Senf einrühren und aufkochen. Suppe auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Käse unterrühren und ca. 2 Minuten schmelzen lassen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.
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