Kartoffelsalat mit Schwarzwälder Schinken
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffelsalat schmeckt in allen Varianten gut – der Schwarzwälder Schinken macht diesen zu etwas ganz besonderem.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Radieschen
1 Bund
Schinken, roh (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Zitronensaft
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kresse
1 Packung(en)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.
2
Gurke waschen und halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen. Radieschen waschen. Gurke und Radieschen in Scheiben, Eier in Stücke schneiden und zusammen mit Schinkenstreifen in eine Schüssel geben. Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und mit restlichen Zutaten mischen.
3
Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Knoblauch pressen und zugeben. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Salat vermischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Kresse vom Beet schneiden und Kartoffelsalat damit garniert servieren.
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