Kartoffelsalat mit Schnitzelstreifen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckerer Klassiker.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Feldsalat
50 g
Rettich
100 g
Joghurt, Natur, laktosefrei, bis 1,8 % Fett, fettarm
3 EL
Essig, Weinessig
1 TL
Senf, klassisch
½ TL, körnig
Schnittlauch
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca.3–5 Minuten rundherum braten. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
2
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Rettich schälen und grob raspeln. Kartoffeln abgießen, pellen und in Stücke schneiden. Kartoffelstücke abkühlen lassen.
3
Für das Dressing Joghurt mit 1–2 EL Essig, Senf und Schnittlauchringen verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffelstücke mit Feldsalat, Rettichraspeln und Schnitzelstreifen mischen. Dressing unterheben und Salat servieren.
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