Kartoffelsalat mit Spargel und Schinken
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Während der Spargelsaison sollten Sie diesen Salat unbedingt mit frischem Spargel testen.
Zutaten
Kartoffeln
320 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Spargel
200 g, (1 kleines Glas)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
5 Stück
Äpfel
1 Stück, klein
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Essig
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und 15–20 Minuten in Salzwasser garen.
2
Spargel abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schinken, Cocktailtomaten und Apfel ebenfalls klein schneiden.
3
Kartoffeln in Scheiben schneiden und alles vorsichtig vermengen.
4
Dressing aus Joghurt, Petersilie, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Essig anrühren. Zu dem Salat geben und etwas durchziehen lassen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.