Kartoffelsalat mit Schnitzelstreifen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Salat kommt auf jeder Feier gut an!
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
240 g, (2 Stück à 120 g)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Schnittlauch
½ Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Apfelsaft
2 EL
Essig, Weinessig
1½ EL, Weißweinessig
Meerrettich/Tafelmeerrettich
½ TL
Kümmel
1 Prise(n), gemahlen
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Radieschen
1 Bund
Gewürzgurke/n
3 Stück
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten.
2
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Apfelsaft, Essig, Meerrettich und Schnittlauchringen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3
Kartoffeln abgießen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Radieschen waschen und mit Kartoffeln und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Schnitzel in Streifen schneiden. Kartoffel-, Gurken-, Radieschenscheiben, Zwiebelringe und Schnitzelstreifen mit Dressing vermengen und Kartoffelsalat mit Schnitzelstreifen servieren.
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