Kartoffelsalat mit Oliven und grünen Bohnen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Beweis, dass Kartoffelsalat auch richtig leicht sein kann. Ein leckeres Gericht, das nicht belastet und sich auch als Beilage eignet.
Zutaten
Kartoffeln
750 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
250 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Zitronensaft
2 EL
Schnittlauch
1 EL
Senf, klassisch
2 TL, körnig
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Radieschen
1 Bund
Oliven, grün, mariniert
75 g
Kapern
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Währendessen die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 4–5 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
2
Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch und Senf in einer großen Servierschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln dazugeben. Zwiebeln und Radieschen in feine Scheiben schneiden und mit den Bohnen, Oliven und Kapern zum Salat geben. Gut vermengen und servieren.
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