Kartoffelsalat mit Gurke und Ei
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Der Party-Klassiker in einer leichten und super leckeren Variante.
Zutaten
Kartoffeln
1500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Gewürzgurke/n
360 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
250 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Gewürzgurkensud
150 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20–25 Minuten kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und mit Cornichons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alle Zutaten miteinander vermengen. Salatcreme mit Gemüsebrühe und Gurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Mit Zucker abschmecken, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.
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