Kartoffelpizza mit Tomaten und Mozzarella
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pizza mal anders! Hier bildet eine Schicht aus Kartoffeln den Pizzaboden, belegt mit Tomaten und überbacken mit Mozzarella.
Zutaten
Kartoffeln
650 g, festkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Tomaten, frisch
4 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 160° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen jeweils kreisförmig von innen nach außen auslegen, dabei Kartoffelscheiben überlappen lassen.
2
Kartoffelscheiben mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken. Tomaten waschen, Mozzarella trocken tupfen und beides in feine Scheiben schneiden.
3
Kartoffelböden mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen weitere ca. 15 Minuten backen. Kartoffelpizza mit Basilikum bestreut servieren.
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