Kartoffelpfanne mit Schinken und Kresse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kresse verleiht dem Gericht eine frische Note.
Zutaten
Kartoffeln
600 g, neu, festkochend
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
2 TL, unzubereitet
Wasser
1000 ml
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
80 g, (4 dünne Scheiben)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Crème légère
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Brunnenkresse
75 g
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
40 g, gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Brühpulver in einen Topf geben. Mit Wasser begießen, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2–3 Minuten garen. Schinken klein schneiden, Knoblauch schälen und hacken und beides in die Pfanne geben. Ca. 7–8 Minuten garen und vom Herd nehmen.
3
Kartoffeln abgießen, dabei ca. 100 ml Brühe auffangen, mit Crème légère und Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Brunnenkresse waschen, trocken schleudern, klein schneiden und mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Verrühren und mit Käse bestreuen. Im Backofen unter dem Grill auf mittlerer Schiene ca. 4–5 Minuten garen und Kartoffelpfanne servieren.
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