Kartoffelkuchen mit Chorizo
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
250 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
½ Stück, klein, rot
Chorizo
70 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Koriander
1½ EL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Paprikapulver
¼ TL, geräuchert
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren und abgießen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chorizo längs vierteln und in feine Scheiben schneiden.
2
Eier mit Mehl und Backpulver verrühren. Koriander, Öl, Joghurt und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Kartoffel- und Zwiebelwürfel unterheben.
3
Ein Drittel des Teigs in eine Silikon-Backform füllen und mit einem Drittel der Chorizoscheiben bestreuen. Vorgang wiederholen, bis Teig und Chorizo aufgebraucht sind.
4
Kartoffelkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und Kartoffelkuchen warm oder kalt servieren.
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