Kartoffelgulasch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Es geht doch nichts über einen leckeren, herzhaften Gulasch. Auch noch schnell zubereitet ist diese Variante!
Zutaten
Zwiebel/n
250 g
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
160 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Kartoffeln
1000 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein, stückig
Schmand, 24 % Fett
75 g
Radicchio
½ Kopf
Lollo rosso Salat
½ Kopf
Radieschen
1 Bund
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Senf, klassisch
1 TL
Orangensaft
2 EL
Essig, Himbeeressig
1 EL
Wasser
3 EL
Honig
1 TL, (nach Geschmack)
Anleitung
1
Für das Gulasch Zwiebeln und Schinken würfeln, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel-, Schinkenwürfel und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Brühe und stückige Tomaten angießen, aufkochen, Kartoffelwürfel unterrühren und alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Schmand unterrühren.
3
Für den Salat Radicchio und Lollo rosso in mundgerechte Stücke zupfen, Radieschen in Scheiben und Apfel in Würfel schneiden. Senf, Orangensaft, Essig und Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Kartoffelgulasch abschmecken und mit Salat servieren.
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