Kartoffelgeschnetzeltes
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Perlzwiebeln gehört zur Unterfamilie der Lauchgewächse und bringen diesem Gericht einen ausgefallenen würzigen Geschmack.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kalbsschnitzel
350 g
Perlzwiebeln/Silberzwiebeln (Konserve)
150 g
Frische Pilze
500 g, Kräutersaitlinge (ersatzweise braune Champignons)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
200 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Essig, Balsamicoessig
1 TL, dunkel
Salbei
½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Perlzwiebeln schälen. Kräutersaitlinge trocken abreiben und in Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen und pellen, gegebenenfalls halbieren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffeln und Perlzwiebeln im Bratensatz ca. 10 Minuten braten. Kräutersaitlingstücke zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 8 Minuten braten.
3
Kartoffelgeschnetzeltes mit Kochsahne, Frischkäse und Balsamicoessig verfeinern. Mit Salbei, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzelstreifen unterheben, kurz erwärmen und Kartoffelgeschnetzeltes servieren.
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