Kartoffeldressing
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ganz neue Variante, um die Kartoffel in den Salat zu bekommen. Das Dressing ist durch die Schinkenwürfel herzhaft und gibt dem Salat die besondere Note!
Zutaten
Kartoffeln
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Serranoschinken
1 Scheibe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Essig, Himbeeressig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit Serranoschinken fein würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Schinkenwürfel darin andünsten. Mit Kochsahne ablöschen, mit Himbeeressig verfeinern und kurz aufkochen.
3
Kartoffeln abgießen und mit Brühe pürieren. Kartoffelmasse und Zwiebel-Schinken-Mischung verrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Dressing abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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