Kartoffel-Tunfisch-Salat
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Tunfische gehören weltwirtschaftlich zu den wichtigsten Speisefischen. Lecker ist in diesem Salat die Kombination mit den Kartoffeln. Ein Gaumenschmaus!
Zutaten
Kartoffeln
600 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht, 1 Dose
Paprika
2 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Kapern
2 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Pesto verde/grün
1 EL, rotes
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Basilikum
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, pellen und in Stücke schneiden.
2
Kartoffelstücke mit Tunfisch, Kapern, Paprikawürfeln und Zwiebelstreifen mischen. Für das Dressing Joghurt mit Parmesan, Pesto, Essig und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat heben. Kartoffel-Tunfisch-Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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