Kartoffel-Tomaten-Auflauf
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffelgratin auf italienische Art! Der beliebte Klassiker wird hier mit frischen Tomaten und Mozzarella aufgepeppt!
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
500 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Basilikum
1 Bund
Schmand, 24 % Fett
5 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Eisbergsalat
1 Kopf
Paprika
1 Stück, gelb
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Zitronensaft
1 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Apfelsaft
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen und mit Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für die Sauce Schmand mit Mehl vermischen und Milch unterrühren. Kräftig salzen und pfeffern.
2
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Im Wechsel erst Kartoffelscheiben, dann Tomatenscheiben, dann Basilikum und dann Mozzarellascheiben in eine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) schichten, dabei jede Schicht mit etwas Sauce begießen. Mit Kartoffelscheiben und Sauce abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
3
Für den Salat Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika and Apfel waschen. Apfel vierteln, mit Paprika entkernen und würfeln. Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und Salatzutaten mischen.
4
Für das Dressing Joghurt mit Petersilie, Essig und Apfelsaft verrühren. Salzen, pfeffern und über den Salat träufeln. Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit gemischtem Salat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.