Kartoffel-Quark-Küchlein
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mit Kartoffelgerichten wird es nie langweilig, denn es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dass man immer wieder neue Varianten entdeckt. Hier das Küchlein.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chinakohl
1200 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g, mit Kräutern
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Chinakohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Chinakohl in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Kartoffelstampf mit Eigelb, Quark, Paniermehl, Schnittlauchrigen und Edamer verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Küchlein formen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Küchlein nacheinander ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Chinakohl in Brühe ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Chinakohl mit Frischkäse, Meerrettich und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffel-Quark-Küchlein servieren.
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