Kartoffel-Puten-Pfanne mit Artischocken
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein deftiges Kartoffelgericht mit Pute, tomatig und frisch!
Zutaten
Kartoffeln
800 g, Drillinge (kleine Kartoffeln)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Schalotten
1 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück, groß, Fleischtomaten
Petersilie
2 EL, gehackt
Agavendicksaft
1 TL
Öl, Olivenöl
4 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Oregano
3½ EL, 3–4 EL, nach Geschmack
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g, Kräuter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Für die Salsa Schalotte schälen. Tomate waschen, entkernen und mit Schalotte fein würfeln. Schalotten- und Tomatenwürfel mit Petersilie, Agavendicksaft und 2 TL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Kartoffeln abgießen und vierteln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pressen und mit Putenbruststreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. Kartoffelviertel und 2–3 EL Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4-5 Minuten mitbraten. Frischkäse und Artischockenhälften unterheben, mit Brühe ablöschen und kurz erwärmen. Kartoffel-Puten-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlichem Oregano bestreuen und mit Tomatensalsa servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.