Kartoffel-Lauch-Suppe mit Putenbacon
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Karotten/Möhren
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Geflügelbrustaufschnitt
200 g
Bouillon/Brühe, zubereitet
500 ml, Geflügelbrühe (2 TL Instantpulver)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch hacken und Bacon in Streifen schneiden.
2
Margarine in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lauchringe, Kartoffel-, Karottenwürfel, Knoblauch und Baconstreifen darin 2–3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Mehl mit Milch verrühren, mit Kochsahne zur Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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