Kartoffel-Lachs-Burger
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Stremellachs
200 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zarte
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Senf, klassisch
3 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Limettensaft
1 TL
Kopfsalat
8 Blatt/Blätter
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Gewürzgurke/n
2 Stück
Öl, Rapsöl
1 EL
Hamburger-Brötchen
4 Stück, klein
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Stremellachs mit 2 Gabeln zerzupfen und Haut entfernen. Kartoffelraspel mit Lachs, Haferflocken, Ei, 1 TL Senf und Petersilie verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Patties formen.
2
Für die Senfcreme restlichen Senf mit Quark und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomate waschen und mit Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Patties darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Burgerbrötchen aufschneiden, nach Wunsch rösten, mit Senfcreme bestreichen und untere Hälften mit Salat, Patties, Tomaten und Gewürzgurken belegen. Obere Hälften aufsetzen und Kartoffel-Lachs-Burger servieren.
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