Kartoffel-Karotten-Püree mit Kräuterseelachs
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein schmackhaftes Gericht für all die Fischfans unter euch!
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Karotten/Möhren
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Seelachs/Koehler, roh
2 Filet(s)
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Salbei
2 Blatt/Blätter
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spargel
250 g
Zitronensaft
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
3 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln mit Karotten schälen, würfeln und in Brühe ca. 20 Minuten garen. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und Seelachsfilets damit bestreichen.
2
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargelstangen halbieren. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Seelachsfilets darin ohne weitere Fettzugabe 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Spargelhälften darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3
Kartoffel- und Karottenwürfel abgießen, mit Milch und Chiliflocken zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kartoffel-Karotten-Püree mit Kräuterseelachs und grünem Spargel servieren.
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