Kartoffel-Ei-Salat
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Du liebst Kartoffelsalat? Dann probiere diese leichte Variante mit Joghurt.
Zutaten
Kartoffeln
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Gewürzgurke/n
2 Stück
Radieschen
6 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Schnittlauch
1 EL
Essig
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser garen und in Scheiben schneiden. 1 Ei hart kochen.
2
Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken und Radieschen klein schneiden. Ei würfeln. Alles mit den Kartoffelscheiben vermengen.
3
Dressing aus Pflanzenöl, Joghurt, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Schnittlauch anrühren und über den Salat geben.
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