Kartoffel-Cremesuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffel- und Suppenfans werden von dieser Variante einer Kartoffelcremesuppe nicht genug bekommen.
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Pastinaken
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1400 ml, (2 EL Instantpulver)
Schinkenwürfel, mager
100 g
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden.
2
1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffel-, Pastinaken- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin braun braten.
3
Kartoffelsuppe pürieren und mit Schmand verfeinern. Lauchzwiebelringe zufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Schinkenwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
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