Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Parmesan-Kräuter-Kruste
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brokkoli
1000 g
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Crème légère
70 g
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Rosmarin
1 TL
Thymian
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Sauce Brühe mit Ei, Crème légère, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Für die Kruste Parmesan mit Paniermehl, Petersilie, Rosmarin und Thymian vermischen.
3
Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abgießen und in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) verteilen. Zwiebelringe und Schinkenstreifen daraufgeben, Sauce darübergießen und mit Parmesan-Kräuter-Mischung bestreuen. Kartoffel-Brokkoli-Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen und servieren.
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