Kartoffel-Blumenkohl-Curry
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn Sie ein Curry-Anfänger sind oder Gemüse besonders lieben, in beiden Fällen ist das Kartoffel-Blumenkohl-Curry eine ausgezeichnete Wahl.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Blumenkohl
1 Kopf, groß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Pflanzenöl
2 TL
Curry
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Tomaten, passiert
500 g
Wasser
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt (frisch oder getrocknet)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer darin andünsten. 1 EL Currypulver zufügen und kurz anschwitzen. Kartoffelwürfel zufügen und kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, mit Kurkuma und Chilipulver würzen und ca. 15 Minuten garen.
3
Blumenkohlröschen, Kichererbsen, passierte Tomaten und Wasser zufügen und weitere ca. 10-15 Minuten garen. Kartoffelcurry mit Salz und Currypulver abschmecken, mit Koriander bestreuen und servieren.
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