Kartoffel-Apfel-Puffer mit Schnittlauchsauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tausche Äpfel gegen Zucchini und Paprika aus, um alternativ leckere Gemüsepuffer zu braten.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Äpfel
2 Stück, klein, süßlich
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Mehl, Weizenmehl
60 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Sahnemeerrettich
2 TL
Schnittlauch
2 EL, (TK)
Räucherlachs
150 g
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Kartoffeln schälen, mit Äpfeln grob reiben, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffel Apfel-Mischung mit Frühlingszwiebeln, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin nacheinander 8 kleine Puffer backen, dabei 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Für die Sauce Joghurt mit Milch, Meerrettich, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffel-Apfel-Puffer mit Lachs und Schnittlauchsauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.