Karottensuppe mit Petersiliencreme
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cremige Karottensuppe mit einer würzigen Petersiliennote – ein wahrer Genuss für alle Suppenfreunde.
Zutaten
Karotten/Möhren
1000 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Orange auspressen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Karottenwürfel darin ca. 3–4 Minuten andünsten, mit Brühe und Orangensaft ablöschen und zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen.
2
Für die Petersiliencreme Frischkäse mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe pürieren, mit Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karottensuppe mit Petersiliencreme garniert servieren.
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