Karottenpuffer auf Salat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer diese Puffer probiert hat, verzichtet gern auf die TK Variante.
Zutaten
Karotten/Möhren
250 g
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben, gerieben
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
60 g
Kräutersalz
1 TL
Thymian
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Pflanzenöl
6 TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Feldsalat
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 Prise(n), gelöst in 2 EL Wasser
Essig, Balsamicoessig
4 EL, hell
Honig
1 TL
Orangensaft
2 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL
Anleitung
1
Karotten und Kartoffeln raspeln und mit Parmesan, Eiern, Mehl, Kräutersalz, Thymian und Muskatnuss vermischen. Aus der Masse 16 kleine Puffer formen und in 4 TL erhitztem Öl rundherum goldbraun backen.
2
Für den Salat Tomaten halbieren, mit Feldsalat auf Tellern anrichten. Restliches Öl, Brühe, Essig, Honig und Orangensaft miteinander verrühren und Sonneblumenkerne zufügen. Dressing über den Salat geben, Karottenpuffer darauf anrichten und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.