Karottencremesuppe mit Petersilientopping
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Immer wieder lecker!
Zutaten
Karotten/Möhren
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
3 EL
Petersilie
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Orange auspressen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Karottenwürfel darin ca. 3–4 Minuten andünsten, mit Brühe und Orangensaft ablöschen und zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen.
2
Für das Petersilientopping Sojajoghurt mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe pürieren, mit Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karottensuppe mit Petersilientopping garniert servieren.
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