Karotten-Nuss-Gugelhupf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Der etwas andere Kuchen - Schmeckt besonders aromatisch, saftig und richtig lecker!
Zutaten
Karotten/Möhren
360 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
140 g
Zucker
180 g
Vanillezucker
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
330 g
Backpulver
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Haselnüsse
60 g, gehackt
Pflanzenöl
1 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g, Aprikose
Anleitung
1
Karotten fein raspeln. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren.
2
Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise mit Milch unterrühren. 50 g Nüsse und Karottenraspel unterheben. Eine Gugelhupfform mit Öl einfetten, mit Paniermehl ausstreuen und Teig hineinfüllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten backen.
3
Kuchen aus der Form stürzen und etwas abkühlen lassen. Marmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, Kuchen damit bepinseln und mit restlichen Nüssen bestreuen.
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