Kanarische Kartoffeln mit Mojo
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Holen Sie sich das Urlaubsgefühl nach Hause – mit diesem tollen Rezept für das kanarische Traditionsgericht!
Zutaten
Kartoffeln
1000 g, klein, festkochend
Meersalz
200 g
Paprika
2 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffel waschen und ca. 20 Minuten in stark gesalzenem Wasser garen. Kartoffeln abgießen und zurück auf die Herdplatte stellen. Ausdampfen lassen, bis die Kartoffeln eine schrumpelige Salzkruste bilden.
2
Paprika und Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch in Würfel schneiden. Paprika-, Chili- und Knoblauchwürfel mit Olivenöl pürieren. Mojo mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken, nach Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren.
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