Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Minze
2
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Minze
2 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Radieschen
2 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
2
Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Gurkenstücke mit Joghurt, Zitronensaft und -schale pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze verfeinern. Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschenscheiben und Frühlingszwiebelringen garniert servieren.
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