Kalbsschnitzel in Kapern-Zitronen-Sauce
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier sorgt die Sauce für die Raffinesse des Gerichts.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Kalbsschnitzel
450 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
240 ml, (1 TL Instantpulver)
Kapern
2 EL, abgetropft
Zitronensaft
2 EL, frisch
Oregano
1 TL, getrocknet
Petersilie
3 EL, gehackt, frisch
Anleitung
1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kalbsschnitzel pfeffern und salzen. In die heiße Pfanne geben und pro Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten.
2
Brühe angießen, Artischockenherzen, Kapern, Zitronensaft und Oregano in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Alles 8–10 Minuten sanft garen.
3
Vom Herd nehmen, mit der Petersilie bestreut auf vorgewärmten Tellern heiß servieren.
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