Kaiserschmarren
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses österreichische Nationalgericht schmeckt Groß und Klein.
Zutaten
Rosinen
1 EL
Wasser
50 ml
Rumaroma
1 Tropfen
Bananen
1 Stück, mittel
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Erdbeeren, frisch
200 g
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß
Zimt
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Mehl, Weizenmehl
70 g
Haselnüsse
1 EL, gemahlen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
125 ml
Vanillezucker
1 Päckchen
Pflanzenöl
1 TL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Rosinen in Wasser einweichen, mit Rumaroma verfeinern und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Für den Obstsalat Banane schälen und in Scheiben schneiden. Birne und Erdbeeren waschen. Birne vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren trocken tupfen und gegebenenfalls halbieren. Orangenhälfte auspressen. Orangensaft mit Zimtpulver und Honig verfeinern und mit Obststücken mischen.
2
Mehl mit Haselnüssen vermischen. Eier trennen. Mehl-Nuss-Mischung mit Milch verrühren. Eigelb und Rosinen samt Einweichwasser untermischen. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Teig darin ca. 5 Minuten von jeder Seite backen. Teig mit Hilfe von zwei Gabeln in Stücke zupfen und kurz weiter backen. Kaiserschmarren mit Puderzucker bestäuben und mit Obstsalat servieren. Nach Wunsch mit Heidelbeeren garnieren.
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