Kabeljaupfanne mit Kohlrabi
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gemüsepfanne mit Fisch, ein schmackhafter Genuss
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
300 g, mehligkochend
Kohlrabi
2 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
250 g, (2 Filets)
Senf, klassisch
2 TL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
½ TL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Petersilie
2 TL, gehackt
Kerbel
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi und Karotte schälen. Zwiebel würfeln. Kartoffeln halbieren und in Scheiben, Kohlrabi mit Karotte in Stifte schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Kartoffelscheiben, Karotten- und Kohlrabistifte dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10–12 Minuten garen.
3
Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen, mit Senf bestreichen und auf das Gemüse setzen. Kabeljaufilets zugedeckt ca. 8–10 Minuten gar ziehen lassen und herausnehmen. Gemüse mit Meerrettich, Schmand, Petersilie und Kerbel verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kabeljaufilets servieren.
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