Kabeljaufilet auf Kapern-Tomatensauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Kabeljau überzeugt durch die mediterrane Note.
Zutaten
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Oliven, schwarz, in Lake
20 g
Kapern
10 g
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Wasser
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
2 Filet(s)
Kartoffeln
400 g, Drillinge
Halbfett Margarine, 39 % Fett
15 g
Basilikum
2 Zweig(e)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, fein würfeln, dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken, dazugeben und ca. 1 Minute garen.
2
Oliven in Scheiben schneiden. Kapern mit Oliven, Tomaten und Wasser zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Tomatensauce in eine Auflaufform füllen und Fisch darauf legen. Abgedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
3
Kartoffeln waschen, ggf. halbieren und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, zurück in den Topf geben, Margarine dazugeben und verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitrone waschen und vierteln. Kabeljau mit Kartoffeln, Tomatensauce und mit Basilikum und Zitrone garniert servieren.
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